Здравейте, ние сме Бойко и Силвана от Лаванда!
Когато през 2005 г. се озовахме в с. Ковачевица, нямахме представа, че неговата магия ще ни плени така, че да преначертаем семейните и бизнес планове и година по-късно ще имаме ясна цел – да направим различна къща за гости в закътаното Родопско селце.
Заредени с романтична нагласа се захванахме със строеж на автентична българска къща от камък, глина, дялани греди и покрив от тикли. Опитът ни беше доста бурен и често усещахме, че тази „лъжица е голяма за нашата уста“.
И така през 2007г., решени да сме в близост до строежа, наехме малко кафене в съседство. Вдъхновени от живота ни в Англия и Мексико, там сервирахме начос, шоколадови мъфини, тирамису, коктейли “Маргарита”, “Мохито” и вино „Шабли“ за всички, които търсеха по-алтернативно изживяване в традиционното село.
Отне ни 4 години да преобразим строежа в една съвременна, но традиционна Лаванда и така през 2011 г. реализирахме мечтата си за красиво място, където автентичната Българска архитектура се комбинира в отлична хармония с модерно настаняване. От тогава до сега извървяхме дълъг път, който не винаги ухаеше на лавандула. Важното е, че вече сме поне 10 пъти по-уверени, че Лаванда е нашия начин да споделим опита си и да пренесем гостите в нашия лавандулов свят близо до природата със стойностна храна, хармония и уют.
Това ни дава заряд да продължим с развитието на Лаванда и след като успяхме да купим два съседни имота и разбира се, въпросното кафенето, продължаваме да мечтаем и работим, за устойчиво разрастване.
През април 2023г. Лаванда се трансформира от Bed&Breakfast в Restaurant with Rooms, където нашето сезонно меню с фокус върху чисти и пресни продукти ще бъде достъпно и за гости извън къщата.
Наш партньор в това приключение е Виктор Пенев – един от пионерите на българския интернет, съосновател на най-голямата българска интернет компания Нет Инфо.БГ и в момента развиващ високотехнологична платформа за здравословно хранене Edamam.